Wednesday, November 10, 2010

Costite de porc la cuptor - Pork Ribs a la Marian


Americanilor le place la nebunie BBQ sos-ul și trebuie să recunosc că nici mie nu-mi displace, cu toate că prima dată când l-am gustat, la niște americani care locuiau in Romania, n-am fost deloc impresionat, ba mai mult mi s-a parut că are chiar un gust ciudat. Dar vorba ceea “pofta vine mancând”și dacă mai și trăiești printre americani te adapezi la obiceiurile lor culinare. Am decis ca săptămâna asta să prepar, și vă invit și pe voi dacă vă face plăcere, costițe de pork cu cartofi, la cuptor.Americanii iubesc așa de tare BBQ Ribs-urile că au creeat inclusiv festivaluri pe tema asta care se desfășoară de-a lungul și de-a latul Americii, așa că dacă auziți de unul prin zona unde locuiți nu-l ratați și mergeți măcar din curiozitate. Tot ca și o curiozitate vă pot spune că cel mai nordic restaurant de BBQ se află tocmai în îndepartata Alaska și soția proprietarului este o româncă.
Acum trebuie să fim cinstiți cui nu-i plac costitele afumate, rumenite la cuptor, împănate cu sau fără BBQ sos și servite cu diferite garnituri?! Și să fi la regim sau la cură de slăbire și tot nu te poți abține când le simți mirosul și începe să-ți lase gura apă….
Înainte să vă las să urmăriți filmul trebuie să fac câteva precizări. Timpul necesar preparării este ceva mai lung decăt am specificat in video. Este nevoie de mai bine de o oră să fie ținute la cuptor dacă vreți ca ele să fie gustoase și carnea să se desprinda usor de pe coastițe , așa că mai adaugați măcar o jumătate de oră la preparare. Totdeauna o mâncare gustoasă ia timp să o prepari, asta daca nu vreți să mâncați fast food! Cu alte cuvinte trebuie să aveți mare răbdare mai ales când mergeți la restaurant, unde după 5-10 minute de așteptare, lumea deja se impacientează că nu mai vine mâncarea. Și încă ceva, daca vreți să aibe și gust de fum,(asta daca nu cumva le uitați si se afuma ele de prea mult stat la cuptor…!) am văzut că americanii sau gândit la toate și poți cumpăra fum la sticlă. Nu vă speriati, este fum lichid, sau mai bine spus un lichid cu gust de fum care se poate pune peste carne și are același gust ca și cum ar fi fost ținută la fum de lemne. Trebuie să recunosc că și eu m-am minunat prima dată cand l-am încercat.
Spor la preparare și poftă la mâncare !
Good food takes time !

Spaghete bologneze


După cum deja sper că sunteți obișnuiți cu rețete ușor și rapid de preparat, și astăzi am ales ceva extrem de simplu. Am trecut la bucătăria italiană. Cel mai important lucru pe lângă ingrediente este să aveti și-o muzică adecvată, neapărat italiană ca altfel nu alunecă spaghetele…..Pentru această mâncare e nevoie de puțin ulei, ceapă, carne tocată, usturoi proaspăt sau pudră , sare, piper, ardei iute, paprică, frunze de țelină sau pătrunjel tăiate mărunt,sos de tomate, brânză și spaghete.Mama mia…ce bine miroase…..Poftă bună și aștept să îmi spuneți cum a ieșit!


Dulceata de piersici si mango a la Chicago

Am gasit niste caise foarte ieftine pe aici pe la Chicago, 19 centi pe pound. Adica aproximativ 15-16 mii  de lei kilogramul. Da stiu, probabil ca in Romania pretul e de cateva ori mai mare. Dar pentru ca nu le-am luat la timp le-am cumparat mai scumpe dar tot la pret bun, 33 de centi pe pound. Erau foarte gustoase si ma gandeam ca ar iesi o dulceata nemapomenita, asa ca am cumparat o lada de 10 kg si am facut rapid , in premiera, o dulceata.
Asa ca de prima data n-a iesit rau deloc. Unii spun as fi bun de insurat....:)
Din sucul strecurat de la piersici am facut si 3 litri de sirop. Am adaugat la dulceata si niste fructe de mango pentru gust si mai bun.


Pentru ca unii din Romania  m-au intrebat cum arata un fruct de mango am sa postat cateva poze.
Sunt mai multe sortimente de mango, asta este din Mexic si sunt  mai mari, zemoase si foarte carnoase. De obicei costa cam la 1 dolar bucata dar le-am gasit la 40 si ceva de centi/ buc.
Saracii mexicani de asta vin probabil ilegal in America ca sunt platiti prost in Mexic....:)
In mijloc este samburele de mango care este destul de mare si are o suprafata ca un puf.