Jambalaya de Chicago

Spagheti cu ciulama de vegetale si carne de porc

O reteta simpla si rapida.
Ingrediente: 2-4  ardei verde si rosu , 4-6 morcovi mari, 2 cepe medii, 2-3 rosii medii, 1-2 catei de usturoi, 2-3 cartofi medii, 350ml de sos de tomate, 4-5 felii de carne de porc, sare, piper, paprika sau putin ardei iute verde sau uscat, ulei, paste fainoase/spaghete.
Ceapa taiata marunt si usturoiul se pun la prajit cu putin ulei. Se adauga morcovii taiati felii si se adauga putina apa, se taie cartofii si rosiile cubulete iar ardeii taiati Joulien (adica fasii de 2-3 cm) se adauga si ele dupa ce morovii sunt fierti de jumatate. Se adauga carnea taiata in bucati mai mici dupa preferinta si se acaopera cu un capac pana sunt fierte bine. La sfarsit se adauga sosul de tomate se condimenteaza dupa gust.  Pastele fainoase se fierb in apa cu putina sare si ulei.
Se servesc calde. Pofta buna !

Gulf Coast Cooking with the New Orleans Saints

Ciorba de fasole verde

Astazi am cules din gradina proprie  fasole verde si am facut o ciorba asa ca la mama acasa. Reteta este simpla si la indemana oricui vrea sa o prepare: intr-o oala se pun 4-5 litri de apa, se adauga un ciolan cu putina carne pe el (eu am folosit un ciolan cu putina carne proaspata, daca aveti afumat este si mai bun pentru gust), 4-5 morcovi taiati cubulete, un ardei galben taiat marunt,  o ceapa mare data prin razatoare, sare, piper, putin usturoi si o cana de suc de rosii. Se pune ciolanul cu carne la fiert si se lasa sa fiarba cam 4-6 minute,  apoi se adauga legumele, si se fierb bine aproxiamtiv 25 de minute. Se condimenteaza cu sare si piper, iar la sfarsit se adauga sucul de rosii si se mai da un clocot de cca. 3-4 minute.  Ciolanul se scoate afara, se dezoseaza carnea si se taie cubulete si se introduce inapoi in supa. daca este afumat ciolanul se las ain supa si el pentru aca supa sa absoarba toate proteinele si nutrientii din os. Daca aveti,  la sfarsit puteti pune si putin patrunjel verde taiat marunt.

Se serveste cu smantana dupa gust. Pofta buna !

Cateva fructe...din gradina ursului

...nu-i asa ca deja salivati?!