Marian's home made cooking blog

Oua rosii de Paste

2011-04-17T17:05:00.000-07:00

Sarbatori fericite de la Chicago !

Friptura de porc cu porumb fiert, sos de capsuni si vin rosu

2011-03-17T23:13:00.000-07:00

Am profitat de faptul ca este inca soare si cald la Chicago si e frumos sa stai la soare la un gratar cu foc de lemne, asa ca profit cat se mai poate ca iarna pe la noi e cam lunga.
Vorba multa insa saracia omului, va las sa vizionati filmul! Daca aveti nelamuriri si reclamatii astept sa vi le exprimati in scris.
Pork steak with corn on the cob and strawbery sauce.
Just watch the video and if you don't get it or have questions send me email, it's on top right side of my blog!

Premiul Oscar pentru gatit...

2011-03-02T17:54:00.000-08:00

Nu, n-am primit un astfel de premiu dar am avut ocazia sa tin unul in mana, si ma gandeam ca ar fi frumos sa existe si ceva premiu similar pentru cei carora le place arta culinara...:)
Oricum pentru ca de curand au fost decernate celebrele premii Oscar, pentru cei din lumea filmului, va invit sa urmariti un film pe care l-am facut aici la Chicago despre compania care produce celebrele statuete. Interesant este faptul ca proprietarul acesteia are origini mioritice.
Va invit sa vedeti cum se produc aceste faimoase premii. Sper sa va placa!

Apple pie sau prajitura cu mere si scortisoare

2011-02-07T09:44:00.000-08:00

O prajitura cu mere simpla si rapida pentru bucuria sufletului.....
Aluatul este foaret simplu din faina, apa si unt sau margarina. Merele taiate marunt sau date prin razatoare se condimenteaza cu scortisoare, vanilie si zahar, si gata tarta!

Muschiulet de porc si carne de pui la cuptor cu garnitura de legume si orez

2011-02-03T12:38:00.000-08:00

Carne de pui si muschiulet de porc la cuptor cu orez fiert si legume saute.

Varza cu taitei si supa de pui cu vegetale si taitei

2011-02-01T12:18:00.000-08:00

Pentru ca pe la Chicago se anunta viscol mare si e de stat prin casa, langa foc, am pregatit o supa si niste varza calita cu paste fainoase.

La placinte inainte...

2011-01-28T12:11:00.000-08:00

Placinte cu branza si marar pentru a imbucura stomacurile si vecinii, pe care ori o sa-i faceti prieteni pe viata ori dusmani daca nu-i chemati la masa! :)

Placinta cu mere

Placintele se manaca musai dupa o farfurie sanatoasa de iahnie de fasolo cu carnat. Yummmy ...yummmmm

Mac & cheese, sausage and broccoli

2011-01-13T21:20:00.000-08:00

O gustarica simpla si rapida, din macaroane cu branzaq, carnat si brocoli, pe care in special copii o adora ! O sa salivati doar privind pozele, nu-i asa? :)

Varză a la Cluj - Cabage a la Cluj

2011-01-02T21:29:00.000-08:00

Se apropie weekend-ul și lumea e mai liberă, are mai mult timp de stat pe acasă și prin bucătărie, așa că vă invit săptămâna aceasta din Chicago in Ardeal, sub poalele Feleacului, tocmai pe malurile Someșului, să facem o mancare gustoasa ca la mama acasă. Pentru ca să nu-i speriem pe începători am ales o rețetă simplă de tot, pe care oricine poate să o pregătească: Varză a la Cluj.
Vă doresc spor la treabă și cât mai mulți musafiri la masă!

Supa de ardei umpluti

2010-12-18T14:01:00.000-08:00

Yummmyyyy

Some of my home made cooking

2010-12-13T13:19:00.000-08:00

Beans and sausage

Chichen soup with vegetables and home made pasta

Home made stuffed pancake

Macaroni &cheese with broccoli and sausage

yummmm

Stuffed cabage-sarmale

Appetisers

Broiled mushroom with cheese and french fries

Chicken Meatball Soup

Stuffed red pepper soup

BBQ Ribs with baked potatoes

Home made bread

Broiled sesame chicken with potatoes & broccoli

Talapia with pasta

Broiled fish with pineapple white sauce

Vegetarian pasta salad

Summer salad with European sausage

Pork chops with blueberry sauce

Pasta bologneze

Pork with rice and vegetables

Broccoli with pork liver and rice

Polenta with mushroom sauce

Home made sweets

Home made peach jam

Home made cheese cake with raisin

Ficat de pork cu brocoli si garnitura de orez

2010-12-09T10:44:00.000-08:00

Ficat de porc cu brocoli si orez...yummy...

Vinete parmesan- Eggplant parmesan

2010-12-08T22:50:00.000-08:00

O reteta simpla, care este foarte gustoasa si usor de facut. Pe langa ingredientele prezentate in reteta se pot adauga si altele dupa gustul fiecaruia. Se pot adauga mai multe vegetale sau chiar si carne.

Diverse mancaruri

2010-12-07T15:15:00.000-08:00

Cartofi la cuptor cu friptura de porc si castraveciori murati

Friptura cu sos alb de porumb si aspagus

Supa de vegetale

Piure de cartofi cu sos de tomate si carne de pui

Costite de porc la cuptor - Pork Ribs a la Marian

2010-11-10T22:54:00.000-08:00

Americanilor le place la nebunie BBQ sos-ul și trebuie să recunosc că nici mie nu-mi displace, cu toate că prima dată când l-am gustat, la niște americani care locuiau in Romania, n-am fost deloc impresionat, ba mai mult mi s-a parut că are chiar un gust ciudat. Dar vorba ceea “pofta vine mancând”și dacă mai și trăiești printre americani te adapezi la obiceiurile lor culinare. Am decis ca săptămâna asta să prepar, și vă invit și pe voi dacă vă face plăcere, costițe de pork cu cartofi, la cuptor.Americanii iubesc așa de tare BBQ Ribs-urile că au creeat inclusiv festivaluri pe tema asta care se desfășoară de-a lungul și de-a latul Americii, așa că dacă auziți de unul prin zona unde locuiți nu-l ratați și mergeți măcar din curiozitate. Tot ca și o curiozitate vă pot spune că cel mai nordic restaurant de BBQ se află tocmai în îndepartata Alaska și soția proprietarului este o româncă.
Acum trebuie să fim cinstiți cui nu-i plac costitele afumate, rumenite la cuptor, împănate cu sau fără BBQ sos și servite cu diferite garnituri?! Și să fi la regim sau la cură de slăbire și tot nu te poți abține când le simți mirosul și începe să-ți lase gura apă….
Înainte să vă las să urmăriți filmul trebuie să fac câteva precizări. Timpul necesar preparării este ceva mai lung decăt am specificat in video. Este nevoie de mai bine de o oră să fie ținute la cuptor dacă vreți ca ele să fie gustoase și carnea să se desprinda usor de pe coastițe , așa că mai adaugați măcar o jumătate de oră la preparare. Totdeauna o mâncare gustoasă ia timp să o prepari, asta daca nu vreți să mâncați fast food! Cu alte cuvinte trebuie să aveți mare răbdare mai ales când mergeți la restaurant, unde după 5-10 minute de așteptare, lumea deja se impacientează că nu mai vine mâncarea. Și încă ceva, daca vreți să aibe și gust de fum,(asta daca nu cumva le uitați si se afuma ele de prea mult stat la cuptor…!) am văzut că americanii sau gândit la toate și poți cumpăra fum la sticlă. Nu vă speriati, este fum lichid, sau mai bine spus un lichid cu gust de fum care se poate pune peste carne și are același gust ca și cum ar fi fost ținută la fum de lemne. Trebuie să recunosc că și eu m-am minunat prima dată cand l-am încercat.
Spor la preparare și poftă la mâncare !
Good food takes time !

Spaghete bologneze

2010-11-10T21:13:00.000-08:00

După cum deja sper că sunteți obișnuiți cu rețete ușor și rapid de preparat, și astăzi am ales ceva extrem de simplu. Am trecut la bucătăria italiană. Cel mai important lucru pe lângă ingrediente este să aveti și-o muzică adecvată, neapărat italiană ca altfel nu alunecă spaghetele…..Pentru această mâncare e nevoie de puțin ulei, ceapă, carne tocată, usturoi proaspăt sau pudră , sare, piper, ardei iute, paprică, frunze de țelină sau pătrunjel tăiate mărunt,sos de tomate, brânză și spaghete.Mama mia…ce bine miroase…..Poftă bună și aștept să îmi spuneți cum a ieșit!

Dulceata de piersici si mango a la Chicago

2010-11-10T16:34:00.000-08:00

Am gasit niste caise foarte ieftine pe aici pe la Chicago, 19 centi pe pound. Adica aproximativ 15-16 mii de lei kilogramul. Da stiu, probabil ca in Romania pretul e de cateva ori mai mare. Dar pentru ca nu le-am luat la timp le-am cumparat mai scumpe dar tot la pret bun, 33 de centi pe pound. Erau foarte gustoase si ma gandeam ca ar iesi o dulceata nemapomenita, asa ca am cumparat o lada de 10 kg si am facut rapid , in premiera, o dulceata.
Asa ca de prima data n-a iesit rau deloc. Unii spun as fi bun de insurat....:)

Din sucul strecurat de la piersici am facut si 3 litri de sirop. Am adaugat la dulceata si niste fructe de mango pentru gust si mai bun.

Yuuummmmyyyyyyyyyyyyyyy

Pentru ca unii din Romania m-au intrebat cum arata un fruct de mango am sa postat cateva poze.
Sunt mai multe sortimente de mango, asta este din Mexic si sunt mai mari, zemoase si foarte carnoase. De obicei costa cam la 1 dolar bucata dar le-am gasit la 40 si ceva de centi/ buc.
Saracii mexicani de asta vin probabil ilegal in America ca sunt platiti prost in Mexic....:)

In mijloc este samburele de mango care este destul de mare si are o suprafata ca un puf.

Beef stew with asparagus - tocanita de vacuta cu asparagus

2010-10-27T09:37:00.000-07:00

Ingrediente: aprox. 1/2 de kg de carne de vita, 2 cepe, 4 morcovi, 3-4 tulpini de telina, 4-5 ciuperci, asparagus, sare, piper, paprika, ulei, apa, usturoi proaspat sau pudra, worcestshire sos.
Mod de preparare: carnea de vita se taie bucatele si se pun intr-o tigaie cu putin ulei si apa.Se fierbe bine carnea, apoi se adauga ceapa taiata marunt sau dupa preferinta, morcovii, ciupercile si tulpinele de telina. Se adauga usturoiul, wercershire sos-ul, paprika si se lasa la fiert. Intr-un alt vas separat se pune apa la fiert iar cand clocoteste se pune asparagusul si se fierbe 5-10 min pana se inmoaie. Se serveste calda, combinata si cu alte garnituri orez, cartofi, etc....

Pizza cu carnat si vegetale

2010-09-28T20:29:00.000-07:00

Jambalaya de Chicago

2010-09-23T20:39:00.000-07:00

Spagheti cu ciulama de vegetale si carne de porc

2010-09-13T16:05:00.000-07:00

O reteta simpla si rapida.
Ingrediente: 2-4 ardei verde si rosu , 4-6 morcovi mari, 2 cepe medii, 2-3 rosii medii, 1-2 catei de usturoi, 2-3 cartofi medii, 350ml de sos de tomate, 4-5 felii de carne de porc, sare, piper, paprika sau putin ardei iute verde sau uscat, ulei, paste fainoase/spaghete.
Ceapa taiata marunt si usturoiul se pun la prajit cu putin ulei. Se adauga morcovii taiati felii si se adauga putina apa, se taie cartofii si rosiile cubulete iar ardeii taiati Joulien (adica fasii de 2-3 cm) se adauga si ele dupa ce morovii sunt fierti de jumatate. Se adauga carnea taiata in bucati mai mici dupa preferinta si se acaopera cu un capac pana sunt fierte bine. La sfarsit se adauga sosul de tomate se condimenteaza dupa gust. Pastele fainoase se fierb in apa cu putina sare si ulei.
Se servesc calde. Pofta buna !

Gulf Coast Cooking with the New Orleans Saints

2010-08-19T09:31:00.000-07:00

Ciorba de fasole verde

2010-08-11T12:29:00.000-07:00

Astazi am cules din gradina proprie fasole verde si am facut o ciorba asa ca la mama acasa. Reteta este simpla si la indemana oricui vrea sa o prepare: intr-o oala se pun 4-5 litri de apa, se adauga un ciolan cu putina carne pe el (eu am folosit un ciolan cu putina carne proaspata, daca aveti afumat este si mai bun pentru gust), 4-5 morcovi taiati cubulete, un ardei galben taiat marunt, o ceapa mare data prin razatoare, sare, piper, putin usturoi si o cana de suc de rosii. Se pune ciolanul cu carne la fiert si se lasa sa fiarba cam 4-6 minute, apoi se adauga legumele, si se fierb bine aproxiamtiv 25 de minute. Se condimenteaza cu sare si piper, iar la sfarsit se adauga sucul de rosii si se mai da un clocot de cca. 3-4 minute. Ciolanul se scoate afara, se dezoseaza carnea si se taie cubulete si se introduce inapoi in supa. daca este afumat ciolanul se las ain supa si el pentru aca supa sa absoarba toate proteinele si nutrientii din os. Daca aveti, la sfarsit puteti pune si putin patrunjel verde taiat marunt.

Se serveste cu smantana dupa gust. Pofta buna !

Cateva fructe...din gradina ursului

2010-07-08T22:44:00.000-07:00

...nu-i asa ca deja salivati?!

Pe Michigan Ave...la o gustarica

2010-06-12T14:54:00.000-07:00

Peste talapia cu pasta si vegetale

2010-06-02T13:40:00.000-07:00

daca v-am starnit interesul papilelor gustative urmariti si materialul video...:)

Poze cu mancaruri si prajituri...

2010-04-01T16:06:00.000-07:00

Mancaruri la un restaurant asiatic in Chicago

un tort de ziua mea....nu, nu a trecut inca ziua mea, asta e din trecut... daca se ofera careva cu un tort anul asta.....nu ma supar :)

fructe, torturi si prajituri de la o petrecere romaneasca de saptamana trecuta la Biblioteca si Centrul Cultural Romanesc din Chicago/Niles

in ordinea numerelor de pe tricou: sarmalute, friptura de pui, cartofi, salata de varza, peste...

salata de beuf, sarmalute vegetale.

cozonacul este facut de o tanti de pe la biserica, foarte reusi cu nuca si cu rahat!

prajiturile si torturile astea asa aratoase sunt facute de o tanti nemtoaica, care s-a indragostit lulea de un oltean de-al nostru si a invatat nemtoaica romaneste pentru el... acum locuiesc de ani buni prin America.... asta asa ca o mica paranteza...

Salata verde cu pulpe de pui

2010-03-22T21:49:00.000-07:00

O salata simpla de verdeturi cu pulpe de pui la cuptor date prin sos de BBQ.

Gras si sanatos ?!

2010-02-28T12:21:00.000-08:00

Obezitatea este un fenomen social intalnit in special in tarile foarte dezvoltate. Aceasta este una din minusurile unei societati asa zis civilizate sau de consum. Despre cei care o duc bine se spune uneori ca sunt "grasi si sanatosi' nu-i asa? Nu prea. Perceptia respectiva este complet gresita. In nici un caz oamenii grasi nu sunt sanatosi, sau cel putin organismul nu le functioneaza normal sau la capacitatea normala, fortand unele organe, precumm inima, rinichii, pancreasul, dar nu numai, la mai multa munca si efort pentru a putea face fata surplusului de grasimi. Acestea pot duce la probleme precum cele de inima, de respiratie, depresie, infertilitate, probleme cu rinichii, sau chiar cancer.

Unul din aceste organe despre am sa vorbesc in acest material este pancreasul. Acesta este un fel de dirijor in corpul uman, deoarece este cel care produce celebra insulina. La ce este folosita insulina? Ei bine rolul acesteia in procesul de metabolism este unul vital. Functia sa este de a actiona asupra glucozei ( zaharului) din sange, astfel incat aceasta sa intre in tesuturile organismului. Astfel glucoza este utilizata pentru a satisface nevoile energetice imediate ale corpului. Daca exista insa in cantitate mare, glucoza este transformata in rezerve suplimentare de grasime.

Insulina are deci rolul de a elimina glucoza (zaharul) din sange, ceea ce are ca efect scaderea procentului de zahar continut de acesta (asa numita glicemie). Totul bine si frumos pana aici nu-i asa?! Am putea spune ca putem consuma la dulciuri si la preparate bogate in zaharuri cat vrem noi, ca pancreasul isi va face treaba!? Nu, nu este chiar asa deoarece pot aparea probleme daca pancreasul produce o cantitate de insulina prea mare, pe care o elibereaza prea des in sange. Daca insulina este eliberata in cantitate prea mare in raport cu glucoza pe care o are de metabolizat, procentul de zahar din sange va scadea la un nivel mult mai mic decat cel normal. Astfel organismul intra intr-o stare de hipoglicemie (lipsa de zahar). De aceea bolnavii de diabet au nevoie sa li se injecteze glucoza.

Asadar, hipoglicemia nu apare intotdeauna ca efect al unei lipse de zahar in alimentatie, ci datorita unei secretii prea mari de insulina. Acest fenomen este de obicei rezultatul unui abuz din trecut cu prea mult zahar. Cand spun zahar nu ma refer doar la zaharul propriu zis, ci la orice alt produs care are un continut ridicat de zahar.

Printre multe alte produse cu continut ridicat de zaharuri se numara si alcoolul (se stie ca maltoza din bere de exemplu are un continut foarte ridicat de zahar). Acesta este unul din factorii care duc la cresterea glucozei in sange si la nevoia acuta de a consuma alcool in mod repetat. Cand nivelul de zahar din singe al unui consumator frecvent de alcool scade, acesta se simte rau si organismul ii solicita sa consume imediat bautura. Nu intamplator alcoolici se trezesc dimineata si primul lucru pe care-l fac pentru a-si intra in forma este sa consume un pahar de bautura. Alcoolul este foarte repede transformat in glucoza, procentul de zahar din sange se mareste, iar bautorul simte pe moment o mare usurare. Aceasta senzatie de bine este insa de scurta durata deoarece insulina isi intra in rol facand sa scada si mai mult procentul de zahar din sange, astfel ca la scurt timp dupa ce si-a terminat primul pahar, alcoolicul resimte o nevoie si mai mare de a bea, lucru care va duce la un sir de mai multe pahare de bautura, care nu fac decat sa inrautateasca situatia si mai mult.

Cei care consuma bauturi cu o concentratie mare de zahar, in special adolescentii, au aceleasi probleme pe care alcoolisti le au, si nu de putine ori trecerea de la bauturile carbogazoase sau foarte dulci la cele alcoolice este foarte usoara si doar o chestiune de timp.

Unul din semnele de hipoglicemie este oboseala pe care o simiti inca de dimineata sau inainte de orele amiezii. In majoritatea cazurilor motivul este scaderea procentului de zahar din sangele. Probabil ca daca consumati ceva dulciuri o sa simtiti o ameliorare temporara, deoarece acestea se transforma rapid in glucoza facand sa creasca procentul de zahar in sange, primind acea stare de energie temporara. Din pacate insa insulina va intra in actiune, si la scurt timp efectul de energie va disparea, revenind la starea de hipoglicemie, lucru care va produce un cerc vicios, deoarece veti continua sa consumati acele produse in mod abuziv.

Cateva din efectele lipsei de zahar in sange sau ale simptomei de hipoglicemia sunt: randament scolar sau la munca scazut, tulburari digestive, lipsa de concentrare, palme umede, transpiratie excesiva, oboseala brusca, dureri de cap, nervozitate, nerabdare, neliniste, iritabilitate, greturi, etc...

Nu doar oamenii grasi pot suferi de hipoglicemie, aceasta este intalnita si la cei slabi, ingrasatul fiind si o chestiune de metabolism. Daca unii consuma dulciuri si se ingrasa altii, pot sa nu se ingrase, insa ambii pot avea aceleasi probleme de hipoglicemi, suferind inevitabil simptomele amintite mai sus. Dintre acestea oboseala este probabil cea mai frecventa. In ciuda faptului ca dormim sau avem timp de odihna, aceasta stare de oboseala poate sa persiste de-a lungul zilei, din momentul cand ne ridicam din pat, in timpul orelor de munca sau seara cand ajungem acasa. De cele mai multe ori dam vina pe stres, aglomeratie, trafic, zgomot, poluare sau mai stiu eu ce, cand de fapt problema majora este de natura alimentara: prea multe dulciuri, prea multe bauturi carbo gazoase cu continut ridicat in zahar, consum de produse prelucrate si bogate in glucide care se transforma usor in glucoza, precum painea foarte alba, pastele fainoase albe, etc... adica o alimentia proasta.

Daca va intrebati ce expertiza am in domeniu pentru a scrie aceste lucruri. Ei bine informatiile de mai sus pot fi usor verificate si confirmate la o simpla cautare pe internet. In plus cercetand pe internet n-am facut decat sa le adun la un loc, sau sa imi reamintesc lectiile de chimie alimentara sau nutritie pe care le-am facut in timpul celor 4 ani de liceu, si carora le-am dat, trebuie sa recunosc, mai putina atentie la vremea respectiva. Asta probabil si datorita faptului cum erau predate sau prezentate, mai mult cantitativ si pentru a-si preda profesorii materia, decat pentru a ne educa cum sa mancam sanatos.

Daca doriti sa aflati in ce categorie va incadrati din punct de vedere al grasimilor, va puteti calcula asa numitul BMI sau Body Mass Index dati clik aici si o sa aflati daca sunteti prea slab, normal, prea gras sau obez.

Filmul de mai jos produs acum cativa ani de un american, este putin exagerat insa atrage totusi niste semnale de alarma foarte bune pentru populatie. Eu personal n-as condamna neaparat aceste restaurante gen fast food, ci mai degraba cat de des mergi si cantitatea pe care o mananci cand mergi acolo.

Friptura de peste cu sos alb de lamaie si morcov

2010-02-14T18:20:00.000-08:00

O friptura simpla de peste la cuptor cu un sos alb de lamaie si morcov.

Ciuperci la tava cu cartofi prajiti

2010-02-10T11:59:00.000-08:00

Cartofi prajiti, cu smantana si ciuperci la tava, umplute cu branza!

O reteta simpla si usor de facut!

Ingrediente: ciuperci, branza (dupa preferinte si posibilitati), sare, piper, cartofi, ulei, smantana, usturoi si verdeturi pentru ornare (morcov, ridiche si castravete).

Ciupercile se curata, se spala, se indeparteaza cozile si se pun pe o tava, se sareaza si pipereaza ciupercile, apoi se introduc la cuptor la foc 170-180 C sau 370 F. Dupa ce se coc pe jumatate 15-20 min se scot, se storc de apa daca este cazul, si se umple cu branza, apoi se introduc iar la cuptor pana se topese/rumeneste branza.

Cartofii curatati, spalati si taiati se pun in uleiul incins si se coc pana se rumenesc. Se servesc cu smantana cu usturoi si ciupercile cu branza. Se orneaza cu vegetale dupa preferinte!

Pofta buna !

Multumesc de inscriere

2009-09-16T23:57:00.000-07:00

Am vazut ca de ultima data de cand am mai urmarit numarul de membrii inscrisi aici pe blog, s-a cam dublat numarul lor. Ma bucur si totodata va multumesc ca va rapiti din timp sa mai vizionati experimentele mele culinare.
Stateam asa si ma gandeam ca mai demult mama si sora mea copiau de mana intr-un caiet de prajituri tot felu de retete si asa le pastrau pentru cand aveau nevoie. Acum internetul asta ne inunda de siteuri si retete care mai de care mai atractive.

Salata verde cu branza parmezan si mititei

2009-05-10T21:24:00.000-07:00

Salata verde cu castraveti, rosii, ceapa verde,ridichi, sare piper, ulei , branza parmezan si mititei la gratar.

Friptura la gratar din carne de pui si pork cu garnitura de piure de cartofi

2009-05-08T00:56:00.000-07:00

Pentru ca in sfarsit s-a facut vreme buna si-a dat coltul ierbii si pe la Chicago, am pus-o si noi de un gratar la iarba verde. Dupa cum vedeti o ducem "greu" in recesiune....
Le doresc la toti sa treaca prin recesiune ca si noi...

Gratar cu foc de lemne si fum adevarat...nu carbuni de la Walmart...

Sa nu-mi ziceti ca nu va lasa gura apa.....yummmmm ...mare atentie pe la coltul gurii....
Carne de porc la marinat/ marinated pork

Salata verde cu carne de pui/ green salad w/ grill chicken stripes

Ciorba de perisoare din carne de pui

2009-05-07T23:58:00.000-07:00

Eclaire cu bundinca, inghetata sau frisca

2009-05-07T00:29:00.000-07:00

sau le umpleti cu ce va pofteste inima...
Cream Puffs

Ingredients:

1 cup H2O, 1/2 cup butter, 1/8 teaspoon salt , 1 cup flower, 4 eggs, 3 cups of wipped cream, pudding, or ice cream

Se pune la foc apa, untul si sarea. Cand incep sa fiarba se adauga faina toata o data. Se amesteca pana se omogenizeaza, se ia de pe foc. Se lasa 10 min si se incorporeaza pe rand ouale, unul cate unul, amestecand pana se omogenizeaza. Se pun in forme si se dau la cuptor 30 min la 400 °F. Cand sunt gata se scot, se racesc si se umplu dupa preferinte inainte de servire.

Ciocolata marquise simpla sau cu nuca

2009-05-06T21:33:00.000-07:00

In curand si video cu prepararea !

Friptura de pork cu sos de afine

2009-05-02T13:46:00.000-07:00

In curand reteta si filmul !

yummyyyy...

O masa romaneasca prin America

2009-04-20T20:45:00.001-07:00

Oua rosii pentru cititori...

2009-04-17T23:52:00.000-07:00

Am promis unei colege de la Evz ca fac oua rosii, asa ca a trebuit sa ma tin de cuvant....

Cozonac cu mac

2009-04-16T08:26:00.000-07:00

Tocmai am descoperit ca am uitat sa postez cozonacul si pentru ca se apropie Pastele e un prilej bun...

Ingredientele aluat:
- 600 gr faina
- 50 ml lapte aprox. o ceasca de lapte (vezi video)
- 100 gr zahar
- 1 zahar vanilat -optional dupa preferinte- 4 oua
- 2-3 lingura ulei sau 140g unt
- 1/2 lingurita sare - coaja razuita de la o portocala/lamaie
- 25 gr drojdie ( de preferat proaspata ca fermenteaza mai rapid, dar si cea la plic e ok)

Ingrediente umplutura:
- 300 gr mac macinat( eu l-am pus nemacinat ca m-am grabit, ca sa nu zic ca mi-a fost lene..)
- 250 ml lapte
- 4 linguri zahar

Ouă roșii de Paște

2009-04-15T23:17:00.000-07:00

Nu poti să sărbătorești Paștele fără să ai ouă roșii pe masă. La roșit ouă mai toată lumea se pricepe mai ales dacă se folosesc coloranți chimici. Vă invit însă să vedeți metoda tradițională de roșire a ouălor cu coji de ceapă și lustruite cu slănină să lucească frumos.

Pulpa de pui cu cartofi si vegetale

2009-04-09T18:44:00.000-07:00

Pulpa de pui se condimenteaza cu sare, piper, boia, usturoi. vegeta, susan si se introduce la cuptor pana se rumeneste bine (aprox. 1 ora sau chiar mai mult in functie de temperatura).
Vegetalele: brocolii, conopida, morcovii si cartofii se condimenteaza cu sare, piper, boia si unt si se introduc la cuptor. La sfarsit cand se servesc se adauga smantana deasupra.

Mamaligutza cu tocanitza de ciuperci

2009-04-02T19:18:00.000-07:00

Mamaliguta cu tocanita de ciuperci si castraveti murati. Yummmmm

si cu castraveti..yummyyyy

Reteta:

Ingrediente mamaliga: apa, faina de malai si sare. Cand fierbe apa se adauga treptat faina si se amesteca. Consistenta la mamaliga se face dupa preferinte mai tare sau mai moale. la sfarsit se adauga aproximativ o lingurita de sare.

Ingrediente tocanita de ciuperci sau ciulamaua (dupa cum va place sa o numiti): ciuperci 7-8 bucati, ceapa verde 4-5 bucati, 5-6 linguri de smantana, 3-4 linguri de faina, lapte, sare si piper. Ceapa de taie marunt si se inabuse cu putin ulei si apa. Cozile verzi de la ceapa se pastreaza si se adauga mai la final. Se adauga ciupercile spalate si taiate dupa preferinta. Se adauga la ceapa calita putin , se adauga putina apa pana se inmoaie ciupercile. Se adauga apoi faina amestecata cu smantana si subtiata cu un pahar de lapte sau cat e nevoie pentru a se subtia. Se adauga compozitia peste ciuperci si se lasa sa fiarba la foc incet pana se ingroasa compozitia si se mai adauga treptat lapte daca doriti sa fie mai subtire. la sfarsit se adauga cozile de ceapa verde taiate marunt si se mai lasa 1-2 min sa fiarba. se serveste cu mamaliguta si castraveti murati sau dupa cum aveti preferintele!

Pofta mare !

Chiftelute din ton cu cartofi prajiti

2009-03-04T14:46:00.000-08:00

O mancare rapida si gustoasa.

Costite cu BBQ, varza calita si cartofi prajiti

2009-03-01T12:24:00.000-08:00

Yummmmmmmyyy Yumm mancare care nu se manca cu furculita ci cu mainile, iar la sfarsit se ling degetele....

Cooking in Wisconsin on 4th of July, 2008

2009-01-03T21:59:00.001-08:00

Rice, mix vegetables and pork stake (orez, vegetale, si porc la gratar)

Mancaruri si prajituri de Craciun

2009-01-02T20:48:00.001-08:00

Mancarui de Craciun...

Bucataria de la savoare la arta

2008-12-25T03:55:00.000-08:00

Doua restaurante din Chicago care va las pe voi sa le catalogati.

Cuiburi de viespi

2008-11-10T22:50:00.000-08:00

Într-o perioadă în care economia pare să o cam fi luat-o razna, băncile falimentează sau sunt achiziționate de stat, atât în America cât și în Europa, iar acțiunile la bursă scad vertiginos, cea din București fiind astăzi închisă, când aproape totul în jur provoacă amărăciune mă gândeam să vă mai îndulcesc puțin viața. Nu pot să o fac decât dacă doriți și voi să vă puneți șortul la gât.
NU, nu să vă puneți capăt zilelor…..că vă mănâncă alții coliva…
Vă invit azi să gătim ceva simplu și rapid de preparat, încât să vă puteți surprinde sau chiar impresiona în mod plăcut soția, soacra, copii sau soții, cu acest preparat.
Spor la treabă și aștept să îmi spuneți cum v-au ieșit ?! Nu uitați când sunt gata să vă chemați si prietenii sau vecinii, mai ales cei care au câte un high interest loan payment sau și mai rău un foreclosure.
Ingrediente: 200 g zahăr, 4 ouă, 1 cană de lapte, 1 plic de drojdie uscată, aprox. 400 g faină (sau cât cere aluatul)
125 g unt/margarină, 50 g zahăr, 1/2 lămâie (coajă)
1 cană de lapte îndulcit
Cuiburi de viespi pentru situații de criză provocatoare de gusturi amare

Salată vegetariană

2008-11-10T22:36:00.000-08:00

Nu ştiu cum e vremea pe la voi, dar pe la Chicago este cald. Iar când este cald, îţi cam piere pofta şi cheful de mâncăruri calde, că de preparare ce să mai vorbim…. Mai bine stai pe marginea piscinei la plajă decât pe la oale prin bucătărie!Dar să ştiţi că pofta vine… preparând…Aşadar, vă invit astăzi să facem ceva uşor şi rapid de preparat, inclusiv pentru începători. O salată din paste făinoase şi vegetale. Se poate face în 15-20 de minute, se păstrează uşor la frigider şi se serveşte rece, fie simplă, fie ca şi garnitură cu alte preparate, numai bune pe timp de vară.În plus, nu folosim carne la prepararea ei, aşa că celor care le plac mâncărurile vegetariene o să le zâmbească stomacul de fericire.Înainte de a vă lăsa să vedeţi filmuleţul, mai doresc să fac câteva recomandări de preparare: nu fierbeţi prea mult cartofii sau pastele făinoase, ca să nu se sfărâme când le amestecaţi, lăsaţi ca pastele şi cartofii să se răcească complet înainte de a le amesteca cu maioneza şi smântână.
Spor la treabă!

Salată de vinete

2008-11-10T21:27:00.000-08:00

Pentru că este început de săptămînă prin Chicago iar mititeii și grătarele sunt pentru weekend, vă invit la a prepara ceva simplu şi rapid: o salată de vinete. Acestea se pot cumpăra cu uşurinţă la aproape orice shopping center şi se pot coace pe grătar afară, la foc deschis, de preferat la foc de lemne ca să ia miros de fum sau dacă nu, merge şi cu cărbuni sau chiar la cuptor.

Sarmale românești de prin Ardeal cu ingrediente de Chicago

2008-11-10T21:21:00.000-08:00

Când eram elev la liceul Economic, secția de Alimentație Publica de la Cluj, nu visam că o să ajung vreodată să îmi folosesc cunoștințele învățate la școală. Viața îți oferă însă multe surprize, mai ales trăind aici în America. La fel ca multe alte meserii, se spune că și cea de bucătar nu se învață, ci se fură. Nu este neapărat nevoie să fiți experți în arta culinară pentru a face mâncare. Este însă nevoie de multă bunăvoință și acel simț al gustului. Restul e doar o chestiune de timp și practică pană veți deveni experți în gătit.

Vă invit să facem o oală cu sarmale, așa sănătoase, ardelenești, cu mult suflet, pasiune și cu ingrediente a la Chicago.

ps. stiu ca e cam lung si poate plictisitor filmul, plus ca scrisul nu prea se vede bine, dat era facut mai pe la inceputurile mele in ale filmatului-editatului, de atunci le-am mai scrurtat si eu filmele si m-am mai perfectionat. Daca plictisesc ca-s prea lungi, asta nu dovedeste decat cat de mult este de munca pentru a face o anumita mancare.

Prăjitură cu brânză

2008-11-10T21:19:00.000-08:00

Până o să se facă simțiți banii injectati în economia americană și mondială pentru a îndulci traiul oamenilor, sau până se instalează noul președinte Obama în Biroul Oval, am decis să vă mai îndulcesc eu puțin viața cu ceva palpabil, care să facă stomacul să se bucure: o prăjitură cu brânză.
Nu mai are sens să vă țin de povești așa că trecem direct în bucătărie și ne apucăm de treabă. Adică mai bine spus vă apucați că a mea este gata…..mancată.Rețeta pentru blat: 250 g faină , 2 ouă,100g zahăr, 1 lingură mare de margarină sau unt, 1 lingură de bicarbonat de sodiu (baking soda) 4-5 linguri de smântână, 1 linguriță de zahăr vaniliat.
Pentru umplutură: 300g brânză dulce de vacă , 100g zahăr, 2 ouă, masline după preferințe.

Ciulama de fasole verde

2008-01-10T22:26:00.000-08:00

Când mă gândesc la vremea din Chicago, mă duce imediat gândul la una din lecturile lui Mihail Sadoveanu, din clasele primare intitulata, Domnul Trandafir. Comparația poate fi făcută doar în ceea ce privește una din fraze în care scriitorul își amintea de școala sa primară ca locul, “unde le era cald vara şi frig iarna“.
Ei, cam același lucru pot să spun și eu despre Windy City.
Pentru că tot veni vorba de iarnă, de frig, de gura sobei … iar când vorbești de sobă și căldură , sigur îți fuge mintea și la mâncare, o să vă invit să vă lăsați vrăjiți pentru câteva minute de următorul film, cu gândul la răcoarea iernii și la o mâncare gustoasă… Nu-i așa că deja vă miroase a tocăniță de fasole verde cu cârnați?!
Parcă deja văd cum înghite lumea în sec și salivează…..Yum..yummmmm…..